五彩吉祥牛肉卷
五彩吉祥牛肉卷是一道色香味俱全的美食,其製作材料豐富,包含牛里脊、蘆筍、紅椒、黃椒、紫菜、雞蛋等,佐以鹽、糖、蚝油、醬油、澱粉、料酒等調料,經過精心烹製而成。
食材
- 牛里脊肉:200克
- 蘆筍:100克
- 紅椒:1/2個
- 黃椒:1/2個
- 紫菜:適量
- 雞蛋:1個
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 蚝油:適量
- 醬油:適量
- 澱粉:適量
- 料酒:適量
製作步驟
- 將牛里脊肉切成薄片,加入鹽、糖、蚝油、醬油、澱粉、料酒醃製20分鐘。
- 蘆筍、紅椒、黃椒切絲備用。
- 雞蛋打散成蛋液備用。
- 取一片牛肉片,依序放上蘆筍、紅椒、黃椒絲,捲成卷狀。
- 將牛肉卷均勻沾裹蛋液,再包覆一層紫菜。
- 熱鍋倒油,放入牛肉卷煎至金黃色即可。
小撇步
- 牛肉片切薄一點,更容易捲起且熟透。
- 蘆筍、紅椒、黃椒可以替換成其他自己喜歡的蔬菜。
- 煎牛肉卷時,火不要太大,以免燒焦。
五彩吉祥牛肉卷不僅營養豐富,口感也十分鮮嫩可口,是一道老少皆宜的佳餚。